Cách giảm thiểu tiêu thụ các chất gây ô nhiễm thực phẩm

Ngày nay, sữa, sôcôla, kẹo, đậu, ngũ cốc, các loại gia vị, trà, cà phê và dầu ăn đều dễ bị làm giả. Theo thống kê của Tổ chức Y tế thế giới, thực phẩm không an toàn có liên quan đến khoảng hai triệu người tử vong mỗi năm, hầu hết là trẻ em.

Thực phẩm giả mạo gây nguy hiểm, chứa vi khuẩn, virus, ký sinh trùng có hại hoặc các chất hóa học chịu trách nhiệm đối với hơn 200 bệnh khác nhau, từ tiêu chảy đến ung thư.

Cách giảm thiểu tiêu thụ các chất gây ô nhiễm thực phẩm

Theo bà Sherly Ganesh, đầu bếp và là chuyên gia dinh dưỡng tại Bệnh viện Columbia Asia, tại Whitefield, "An toàn thực phẩm là một vấn đề đáng quan tâm. Dù lý do bị nhiễm bẩn là gì, người tiêu dùng trở thành nạn nhân cuối cùng. Bà Ganesh sẽ giải thích cho chúng ta biết sự nguy hiểm của thực phẩm bị ô nhiễm và cách để giảm thiểu chúng.

Người tiêu dùng không thể biết rõ được nguồn gốc và con đường vận chuyển trước đó của những thực phẩm được bày trên đĩa của mình. Việc cung ứng thực phẩm rất phức tạp, liên quan đến một loạt các giai đoạn khác nhau trước khi đến tay người tiêu dùng. Các giai đoạn này bao gồm các trang trại sản xuất, thu hoạch hoặc giết mổ, chế biến, tàng trữ, vận chuyển và phân phối.

Điều quan trọng là phải hiểu rằng, với sự pha trộn thức ăn, các chất dinh dưỡng của thực phẩm không chỉ bị thỏa hiệp mà còn thay thế bằng các chất gây chết người. Dấu vết của các kim loại như chì, thủy ngân, cadmium và nhôm, dư lượng thuốc trừ sâu có chứa arsen, phân động vật gặm nhấm và các vi khuẩn gây bệnh gây nguy hiểm thường được tìm thấy trong các sản phẩm thực phẩm của chúng ta.

Trong khi cơ quan quản lý y tế đã quy định giới hạn an toàn cho các phần tử đó trong mặt hàng thực phẩm khác nhau, vì sử dụng liên tục của thực phẩm bị nhiễm kim loại có thể gây ra các bệnh gây nguy hiểm, các tác động tích lũy của việc tiêu thụ thực phẩm bị ô nhiễm có thể gây hại nghiêm trọng.

Trong khi gần như không thể bảo đảm rằng thực phẩm bạn tiêu thụ 100 phần trăm an toàn, bạn chắc chắn có thể hạn chế tối đa việc tiếp xúc với adulterants gây hại bằng cách làm theo các hướng dẫn sau:

Đảm bảo vệ sinh là rất quan trọng

Rửa trái cây và rau quả triệt để, tránh tiêu thụ các thực phẩm tươi sống, đun nấu thức ăn thật kỹ, và bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ an toàn có thể giảm thiểu những ảnh hưởng của chất gây ô nhiễm không mong muốn.

Dùng nước tinh khiết là tốt nhất

Luôn luôn sử dụng nước tinh khiết để nấu ăn. Không nên sử dụng nước giếng khoan vì nó có thể chứa các hóa chất độc hại như chì cũng như vi khuẩn gây nguy hiểm và vi rút, một số trong đó có thể không chết ngay cả trong khi đun nấu.

Lựa chọn hàng quán sạch

Chọn mua thực phẩm ở các siêu thị sạch và vệ sinh hơn các cửa hàng kém vệ sinh. Ngoài ra, kiểm tra xem cửa hàng bạn mua thực phẩm đã đã được kiểm tra bởi thanh tra thực phẩm hay chưa.

Thực phẩm không dán kín có thể nguy hiểm

Thực phẩm đóng gói luôn luôn tốt hơn. Luôn luôn đảm bảo rằng các bao bì còn nguyên vẹn và có hạn sử dụng là một vài tháng nữa.

Thực phẩm bị ô nhiễm có thể gây ra vấn đề sức khỏe lâu dài

Các triệu chứng phổ biến nhất của bệnh do thực phẩm là đau bụng, nôn mửa và tiêu chảy. Thực phẩm nhiễm bẩn kim loại nặng hoặc các chất độc tự nhiên cũng có thể gây ra vấn đề sức khỏe lâu dài, bao gồm cả ung thư và rối loạn thần kinh.

Phương Vũ